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Weinbauern & Produzenten
Regionale Partner produzieren für Ihren Gaumen!
Gesunder Genuss ist garantiert!
Ausschließlich frische regionale Produkte verwenden unser Küchenchef Herr Willi Herrnegger und sein Team, vornehmlich in Bauernhöfen der Öerreichischen Region bzw. der näheren Umgebung produziert und gewachsen. Das bedeutet kurze Lieferwege, saisonale Vielfalt und die Unterstützung der nachhaltigen Produktion bei unseren Bauern.
Wir verpflichten uns, folgende Produkte für die Zubereitung unserer Gerichte bevorzugt aus umliegenden kulinarischen Regionen zu beziehen:
- Hühnerfleisch: Rauch, Trautmannsdorf
- Schweinefleisch: Rauch, Trautmannsdorf
- Rindfleisch: Landwirtschaften Puchleitner, Gossendorf und Edelsbrunner, Paldau
- Kalbfleisch: Puchleitner, Gossendorf
- Wild: Jägerschaft Bairisch Kölldorf
- Schinken: Johann-Schinken, Fleischerei Rauch, Trautmannsdorf
- Forelle und Saibling: Kulmerfisch, Birkfeld
- Milch: Familie Janitsch, Kapfenstein und aus Österreich mit AMA-Gütesiegel
- Erdäpfel: Landwirt Michael Prassl, Lödersdorf
- Getreideprodukte: Weinhandlmühle, Straden
- Eier aus Bodenhaltung: Gnaser Frischeiproduktion, Gnas
- Salat und Gemüse nach Saison: Familie Hödl, Straden
- Natursäfte und Obst nach Saison: Obsthof Hadler, St. Stefan/Rosental
- Kürbiskernöl: Familie Fink, Haselbach/Kapfenstein
- Marmeladen: Adelheid Serschen, Kölldorf
- Weine von regionalen Winzern
Weitere Lieferanten unseres Hauses sind:
- Bäckerei ERTL, Bad Gleichenberg
- Edelsbrunner, Straden (Honig)
- VULCANO Fleischwarenmanufaktur
- GÖLLES - Manufaktur für edlen Brand unf feinen Essig
